Yaourt maison qui reste frais pendant des mois : le secret d’une longue conservation

Fermentation : Versez le mélange dans des bocaux ou un bol, que vous recouvrez, par exemple, d’un film alimentaire ou d’un couvercle. Placez le yaourt dans un endroit chaud à environ 40 °C pendant 6 à 8 heures (vous pouvez utiliser une yaourtière, un four réglé à la température la plus basse ou couvrir le récipient d’une couverture). Plus le yaourt reste à cette température, plus il sera épais et acide.

Refroidissement et conservation : Après la fermentation, le yaourt est prêt. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures pour qu’il prenne complètement. Ce n’est qu’alors que vous pourrez profiter pleinement de ses arômes. Le yaourt se conserve longtemps au réfrigérateur, voire plusieurs mois s’il est correctement emballé.

Conseils de service et de conservation :
Service : Le yaourt maison est délicieux nature, mais vous pouvez aussi le servir avec des fruits, des mousses, des noix, du miel ou du granola. Il est également excellent en accompagnement de smoothies, de sauces et de pâtisseries.

Conservation : Pour préserver la fraîcheur du yaourt, conservez-le dans des bocaux ou des récipients hermétiques. Vous pouvez également le couper en petits morceaux, ce qui facilitera sa conservation. Si le yaourt contient du liquide (lactosérum), remuez-le délicatement avant de le consommer. N’oubliez pas que le yaourt se conserve 3 à 4 mois au réfrigérateur, à condition d’être correctement emballé.

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