Votre baguette a durci ? Cette astuce lui redonnera toute sa fraîcheur, comme si elle venait de sortir de la boulangerie

1. Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante de préférence).

2. Passez rapidement votre baguette sous un filet d’eau froide. Oui, mouillez-la vraiment — la croûte entière, mais sans détremper l’intérieur.

3. Placez-la directement sur la grille du four, sans la mettre dans du papier ou un plat.

4. Laissez-la chauffer pendant 5 à 10 minutes, selon sa taille et son niveau de sécheresse.

5. Sortez-la et attendez 2 minutes avant de la couper.

Résultat ? Une baguette à la croûte croustillante et à la mie redevenue moelleuse, comme si elle sortait tout droit de la boulangerie. Et tout cela sans ajout de graisse, de micro-ondes ou d’accessoires spéciaux.

Pourquoi ça marche ?
L’humidité permet de réhydrater l’amidon du pain, tandis que la chaleur du four recrée l’effet de cuisson initial. La vapeur dégagée à l’intérieur de la baguette aide à relâcher les fibres durcies et à recréer la texture aérienne.

Ce que vous ne devez pas faire :

• Ne réchauffez pas une baguette sèche au micro-ondes sans eau : elle deviendra caoutchouteuse.

• Ne mouillez pas l’intérieur du pain. Cela rendra la mie pâteuse.

• N’oubliez pas de la manger rapidement après cette opération. L’effet fraîcheur ne dure pas plus de quelques heures.

Bonus : Et si vous n’avez pas de four ?
Voici une astuce alternative avec une poêle :