Votre avocat a des taches foncées ? Ne le jetez surtout pas ! Voici pourquoi
De plus, l’avocat est pauvre en glucides nets et riche en graisses mono-insaturées, ce qui le rend idéal pour les régimes cétogènes ou faibles en glucides. Ces graisses sont également excellentes pour la santé cardiovasculaire. Mais l’un de ses atouts majeurs est sa teneur en fibres : il contient à la fois des fibres solubles et insolubles, une combinaison rare qui favorise une digestion saine et un bon équilibre de la flore intestinale. Peu d’aliments offrent cette dualité, ce qui rend l’avocat encore plus précieux dans votre alimentation quotidienne.
Taches brunes et fibres foncées : pas de panique !
Beaucoup de personnes pensent qu’un avocat avec des taches brunes ou des fibres foncées est abîmé et finissent par le jeter. Pourtant, ces marques sont souvent inoffensives.
Lorsque la chair de l’avocat brunit après avoir été exposée à l’air, c’est simplement un phénomène naturel appelé oxydation. Ce processus est similaire à ce qui se passe lorsque vous coupez une pomme et la laissez à l’air libre. Cette coloration est due à la production de mélanine, le même pigment qui colore notre peau et nos cheveux. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, cette couche brune n’est pas synonyme de pourriture. Elle est totalement inoffensive et le fruit reste comestible. Si son apparence vous dérange, il suffit de mélanger la partie brune avec la chair verte ou d’ajouter un peu de citron pour ralentir l’oxydation.
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