Voici ce que cela signifie lorsqu’un œuf contient un tache rouge

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Vous cassez un œuf pour votre tarte salée maison… et là, surprise : une petite tache rouge dans le jaune. Étonnement, dégoût, interrogation ? On vous comprend ! Ce phénomène assez courant intrigue, voire inquiète. Est-ce un signe de mauvaise qualité ? Peut-on encore le manger ? On lève le voile sur ce mystère de cuisine qui nous est toutes arrivé au moins une fois.

Un œuf avec une tache rouge, c’est quoi exactement ?

Non, ce n’est pas un signe de fécondation ou un œuf « pas frais » comme on l’entend parfois. En réalité, cette petite tache rougeâtre n’est rien de plus qu’un minuscule vaisseau sanguin. Lors de la formation de l’œuf dans le corps de la poule, il arrive qu’un vaisseau éclate légèrement et laisse une trace sur le jaune. Ce n’est ni inhabituel, ni anormal, et surtout, ce n’est pas du tout dangereux.

Est-ce qu’il faut le jeter ?

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