1. Verser le lait :
Porter le lait à ébullition dans une casserole avec le zeste de citron et le sucre vanillé. Retirer du feu.
2. Préparer la crème :
Fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Épaissir la crème :
Verser progressivement le lait chaud dans le mélange de jaunes d’œufs en fouettant constamment. Remettre le mélange dans la casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu’à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir.
4. Ajouter l’arôme citron :
Une fois la crème refroidie, incorporer le jus de citron et le lait concentré sucré. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
5. Réfrigérer et servir :
Verser dans des bols et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Saupoudrer de cannelle, de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat avant de servir.
Conseils : Pour un arôme citronné plus intense, ajouter un peu plus de zeste ou de jus.
Mixez le tout au mixeur plongeant pour un résultat encore plus crémeux.
Mixez le mélange au mixeur plongeant. Servez frais avec de la crème fouettée ou des miettes de biscuits pour plus de texture !
