5. Ajoutez lentement les jaunes d’œufs.
6. Tamisez les deux farines avec la levure chimique et ajoutez-les aux blancs d’œufs.
7. Ajoutez de l’eau chaude.
8. Mélangez le tout avec une cuillère.
9. Versez le mélange dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, sans graisser les côtés.
10. Cuire au four pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 175 degrés.
11. Retirez les parois du moule à gâteau et retournez la génoise.
12. Refroidissez-le puis coupez-le horizontalement en deux ou trois parties.
13. Trempez la génoise et versez-la dans n’importe quel mélange et décorez.
Si vous voulez une génoise noire au lieu d’une génoise légère, ajoutez simplement une cuillère à soupe de cacao et une autre cuillère à soupe d’eau bouillante à la pâte.
