Une belle teinte orange homogène, sans zones pâles ni verdâtres, est souvent gage de maturité et de sucre. Si la couleur est claire ou irrégulière, le fruit peut manquer de goût.Des reflets verts indiquent une cueillette trop précoce: pas idéal.
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L’écorce : ni trop dure, ni trop molle
Touchez la peau : elle doit être ferme mais souple. Trop dure ? L’intérieur risque d’être sec. Trop molle ? Le fruit est probablement trop mûr. Et surtout, préférez les oranges avec une peau fine, sans marques prononcées ni taches.
Le poids et la fraîcheur : deux indices fiables
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Le poids : plus c’est lourd, mieux c’est !
Une orange lourde par rapport à sa taille est presque toujours juteuse.C’est le petit test discret à faire sur les étals : pesez-la dans votre main.Si elle paraît légère, passez votre chemin.
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La tige : un repère de fraîcheur
Une tigeverte et légèrement soupleindique que l’orange a été fraîchement cueillie. Bonus : si elle a encore quelques feuilles, c’est souvent un signe de qualité. En revanche, une tige sèche signale un fruit déjà
