Un composé unique : l’allicine, le cœur de son pouvoir
Lorsque vous écrasez ou hachez une gousse d’ail cru, un composé actif se libère : l’allicine. Ce composé soufré est à l’origine de ses nombreux effets bénéfiques. Mais attention : la chaleur détruit l’allicine. Pour en bénéficier pleinement, il faut donc consommer l’ail cru, après l’avoir laissé reposer quelques minutes à l’air libre.
