Torta al Cocco délicieusement moelleuse : un gâteau italien classique à la noix de coco

Étape 1 : Préparation de la pâte
Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 20 cm ou le chemiser de papier sulfurisé.

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Cela permet d’obtenir un gâteau aéré.

Ajoutez lentement l’huile végétale (ou le beurre fondu) et mélangez bien. Versez ensuite le lait et l’extrait de vanille en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez progressivement ces ingrédients secs au mélange liquide, en remuant délicatement pour éviter de trop mélanger.

Enfin, incorporez la noix de coco râpée jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie dans la pâte.

Étape 2 : Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé en l’étalant uniformément.

Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Étape 3 : Apportez la touche finale
Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace ou de noix de coco râpée pour plus de saveur et de texture.

Si vous le souhaitez, arrosez le gâteau de chocolat blanc fondu pour une touche finale sucrée.

Conseils de présentation et de conservation
Présentation : La Torta al Cocco se marie parfaitement avec une tasse de café, de thé ou une boule de glace à la vanille. Servez-la tiède ou à température ambiante pour une saveur optimale.

Conservation : Conservez les restes de gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou congelez-la jusqu’à 3 mois. Il suffit de la décongeler à température ambiante avant de servir.

Variantes

Zeste de citron ou d’orange : Ajoutez une cuillère à café de zeste d’agrumes à la pâte pour une touche rafraîchissante.

Gâteau chocolat-noix de coco : Ajoutez 90 g de pépites de chocolat pour un délicieux mélange chocolat-noix de coco.

Version sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten.

Croquant aux noix : Saupoudrez d’amandes ou de noix hachées dans la pâte pour plus de texture et de saveur.

Foire aux questions
1. Puis-je utiliser du lait de coco à la place du lait classique ?
Oui ! Le lait de coco rehausse le goût de la noix de coco et crée une texture plus riche. Il suffit de remplacer le lait entier par une quantité égale de lait de coco.

2. Puis-je réaliser ce gâteau sans œufs ?
Absolument ! Remplacez chaque œuf par 60 g de compote de pommes non sucrée ou un œuf aux graines de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau).

3. Pourquoi mon gâteau est-il trop dense ?
Trop mélanger la pâte peut donner une texture trop dense. Veillez à incorporer délicatement les ingrédients et à ne pas trop travailler la pâte.

4. Puis-je utiliser de la noix de coco râpée à la place de la noix de coco râpée ?
Oui, mais la noix de coco râpée est plus sèche que la noix de coco râpée. Pour compenser, faites-la tremper dans quelques cuillères à soupe de lait avant de l’ajouter à la pâte.

La suite dans la page suivante