Parce qu’ils vivent dans les eaux profondes, les hoplostètes oranges sont également exposés aux polluants qui coulent et se déposent sur les fonds marins. Au fil du temps, ces poissons deviennent des réservoirs de toxines environnementales, accumulant des niveaux de contaminants pouvant présenter de graves risques pour la santé humaine.
L’anguille, un surprenant absorbeur de toxines
L’anguille n’est peut-être pas un choix évident pour cette liste, surtout compte tenu de sa popularité dans les sushis, mais ce poisson serpentin est très efficace pour absorber les toxines environnementales.
Ce qui rend les anguilles particulièrement inquiétantes, c’est leur capacité à absorber un large éventail de polluants présents dans leur environnement. Il ne s’agit pas seulement de métaux lourds : elles peuvent également accumuler des substances comme les teintures textiles, les retardateurs de flamme, les plastifiants et divers produits chimiques industriels. Leur peau et leurs tissus adipeux agissent comme des éponges, concentrant ces toxines à des niveaux potentiellement dangereux pour la santé humaine.
L’inquiétude est d’autant plus grande que de nombreuses anguilles sont pêchées dans des eaux polluées proches de zones industrielles. Les rivières et les estuaires qu’ils habitent collectent souvent les eaux de ruissellement des usines, des centres urbains et des fermes, exposant les anguilles à un mélange toxique de contaminants tout au long de leur vie.
Ce qui rend le poisson-tuile particulièrement inquiétant, c’est sa fréquence d’étiquetage erroné. Il est parfois vendu sous des noms comme « vivaneau doré » ou simplement « vivaneau ».
