Tarte feuilletée aux poires et caramel maison
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
Pour la pâte :
1 rouleau de pâte feuilletée (préférablement pur beurre)
Pour les poires :
4 à 5 poires mûres mais fermes (type Williams ou Conférence)
1 citron (pour éviter l’oxydation)
Pour le caramel :
100 g de sucre en poudre
40 g de beurre
100 ml de crème liquide entière (chauffée)
Une pincée de fleur de sel (facultatif)
Pour la finition :
1 jaune d’œuf (pour dorer la pâte)
1 cuillère à soupe de confiture d’abricots (facultatif, pour le glaçage)
Quelques amandes effilées ou noisettes concassées (facultatif)
Préparation :
Préparez les poires :
