Préparation des fraises
Lavez soigneusement les fraises et retirez les tiges vertes. Coupez-les en petits morceaux pour faciliter le mixage. 2. Mixage
Placez les fraises préparées dans un mixeur. Ajoutez l’eau (ou l’eau de coco/jus d’orange), le sucre/miel/sirop d’érable et le jus de citron.
Si vous utilisez du yaourt ou des feuilles de menthe, ajoutez-les maintenant.
Mixez bien le tout jusqu’à obtenir une purée parfaitement lisse et homogène. Pour une glace plus épaisse, ne mixez pas jusqu’à obtenir une consistance lisse ou réservez quelques morceaux de fraises hachés pour les incorporer après le mixage.
Goûtez et ajustez
Goûtez la purée. Vous pouvez la sucrer à ce stade si nécessaire. N’oubliez pas que la congélation adoucit légèrement le goût sucré ; il est donc conseillé de la sucrer un peu plus que vous ne le souhaiteriez pour le liquide.
Remplissage des moules
Versez délicatement la purée de fraises crémeuse dans les moules à glaces.
Ne remplissez pas complètement les moules ; laissez un peu d’espace en haut, car le liquide va gonfler en gelant. Un espace d’environ 1,25 cm est suffisant. Insérez des bâtonnets de glace dans les moules (si le vôtre a un couvercle, utilisez-le). Congélation
Placez les moules à glaces remplis au congélateur.
Congelez pendant au moins 4 à 6 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés. Il est préférable de les laisser toute la nuit pour un résultat optimal.
Démoulage
Lorsque vous êtes prêt à déguster, sortez les moules du congélateur.
Si vous avez du mal à démouler les glaces, rincez-les à l’eau chaude courante pendant quelques secondes (attention, ne mouillez que l’extérieur !). Cela permettra de décoller les bords et de faciliter le démoulage.
Vous pouvez également laisser les moules à température ambiante pendant 1 à 2 minutes avant de les retirer en retirant le bâtonnet.
Savourez vos délicieuses glaces à la fraise maison ! Parfaites pour une fraîche journée d’été !
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