🍳 Préparation (Étape par Étape)
1. Préparer les oignons
Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Pour éviter les larmes, passez le couteau sous l’eau froide avant de couper.
2. Faire revenir les oignons
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez les rondelles d’oignons et laissez-les cuire doucement pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils n’attachent.
3. Ajouter la farine
Saupoudrez les oignons dorés de farine et mélangez bien pour enrober uniformément. Laissez cuire 1 minute supplémentaire pour éliminer le goût cru de la farine.
4. Incorporer le bouillon
Versez lentement le bouillon chaud tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Préparer les bols individuels
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Répartissez la soupe chaude dans 4 bols individuels résistants à la chaleur. Placez une tranche de pain de campagne sur chaque bol et parsemez généreusement de gruyère râpé.
6. Gratiner au four
Enfournez les bols pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Pour un effet encore plus gourmand, mélangez le gruyère avec un peu de parmesan râpé.
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