Ingrédients :
50 cl de vinaigre blanc ou de cidre
Une poignée d’épillets de basilic séchés
Préparation :
Laissez sécher les épillets pendant 48 heures dans un endroit aéré et à l’abri de l’humidité.
Placez-les ensuite dans une bouteille remplie de vinaigre.
Laissez infuser pendant 7 jours dans un endroit sombre.
Filtrez et conservez votre vinaigre dans un récipient hermétique.
Ce vinaigre légèrement parfumé apportera une touche méditerranéenne à vos plats et sera une alternative naturelle aux vinaigres aromatisés du commerce.
Faire pousser du basilic à partir des fleurs
Les épillets ne servent pas uniquement en cuisine : ils peuvent aussi être utilisés pour multiplier votre basilic et assurer une nouvelle récolte.
Voici comment faire :
Laissez les épillets sécher directement sur la plante jusqu’à ce qu’ils deviennent bruns.
Secouez-les sur un sol meuble et légèrement humide, idéalement mélangé avec du sable.
Placez le tout en plein soleil et veillez à garder le sol humide.
Après quelques semaines, de petites pousses apparaîtront et vous pourrez profiter d’un nouveau basilic frais !
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