Savez-vous pourquoi la feuille d’aluminium a 2 côtés différents ?

Pas de différence significative : alors que le côté brillant réfléchit plus la chaleur et que le côté terne l’absorbe, la différence est si minime qu’elle n’affecte pas significativement la cuisson.
Considérations pratiques : La principale différence provient du processus de fabrication. Le côté brillant est le résultat du passage final à travers les rouleaux en usine, tandis que le côté mat est le résultat de la présence de la feuille à l’intérieur pendant le processus de fabrication.
Que devriez-vous faire ?
Ce n’est pas critique : pour la plupart des tâches de cuisson comme emballer les aliments ou tapisser les moules, vous pouvez utiliser l’un ou l’autre côté sans aucun impact notable sur le résultat.
Lors de l’utilisation pour rôtir ou cuire : Si vous essayez de réfléchir la chaleur loin des aliments (par exemple, si vous cuisinez quelque chose de délicat), vous pouvez utiliser le côté brillant vers l’extérieur. À l’inverse, si vous souhaitez conserver plus de chaleur et des aliments croustillants (par exemple, lors de la cuisson de légumes), le côté émoussé peut être placé face aux aliments.
Conclusion :
Bien qu’il y ait de légères différences, dans la plupart des cas, il est acceptable d’utiliser l’un ou l’autre côté pour cuisiner. Choisissez le côté brillant ou terne en fonction de vos préférences, mais soyez assuré que cela n’affectera pas dramatiquement votre repas !