Dans une casserole moyenne, mélanger le riz et l’eau. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit complètement absorbée.
Baisser le feu, verser le lait et remuer continuellement pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Ajouter le lait concentré sucré et mélanger.
Remuer de temps en temps pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le pudding atteigne une consistance crémeuse.
Retirer le pudding du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur pour un dessert frais ou le servir chaud. Saupoudrer de cannelle moulue sur le dessus avant de servir, si désiré.
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