Recettes traditionnelles de la cuisine mexicaine

1. Chauffer le lait
Dans une grande casserole, verser le litre de lait entier à feu moyen. Remuer de temps en temps pour éviter qu’il n’attache au fond.

2. Ajouter le sucre
Lorsque le lait est chaud, mais non bouillant, ajouter les 300 grammes de sucre. Remuer constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous dans le lait.