Recette légère de gâteau aux pommes

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparez les pommes :
   • Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux ou en tranches fines. Vous pouvez les réserver dans un peu de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
3. Préparez la pâte :
   • Dans un grand bol, mélangez l’œuf avec la compote de pommes, l’extrait de vanille et l’huile de coco fondue (ou le yaourt nature). Fouettez bien pour obtenir un mélange homogène.
   • Dans un autre bol, tamisez la farine complète avec la levure chimique, le sucre de coco, la cannelle (si vous l’utilisez) et la pincée de sel.
   • Incorporez peu à peu les ingrédients secs au mélange humide, en remuant délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Mélangez les pommes à la pâte :
   • Ajoutez les morceaux de pommes à la pâte et mélangez doucement pour bien les répartir dans la préparation.
5. Cuisson :
   • Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.
   • Faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
   • Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
6. Dégustez :
   • Ce gâteau est délicieux servi tiède ou à température ambiante. Vous pouvez également le saupoudrer légèrement de sucre glace ou de cannelle pour plus de gourmandise.

Astuces :

• Pour une texture encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine complète par de la farine de maïs ou de la farine d’amande.
• Si vous souhaitez réduire davantage les calories, vous pouvez remplacer l’huile de coco par de la compote de pommes ou du yaourt nature.
• Ce gâteau peut être conservé dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours à température ambiante, ou au réfrigérateur pour le garder plus longtemps.

Pourquoi ce gâteau aux pommes est-il léger ?

En utilisant de la compote de pommes sans sucre ajouté et de la farine complète, ce gâteau aux pommes conserve tout son moelleux et sa douceur tout en étant faible en calories. L’ajout d’ingrédients naturels comme le sucre de coco et l’huile de coco permet de limiter les matières grasses tout en apportant des saveurs riches et subtiles. Ce gâteau est donc une alternative idéale aux desserts plus caloriques, tout en restant délicieux !