Recette de crème au citron la plus crémeuse

Après environ 10 minutes de remuage continu à feu doux, ajoutez le beurre et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Sortez-le du feu et versez-le dans une bassine en le passant au tamis à mailles fines.

Enveloppez le caillé dans du plastique et appuyez-le fermement contre sa surface pour éviter toute formation de peau.