Instructions:
- Cuire le bacon :
- Dans une grande poêle ou un faitout, faites cuire le bacon haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Retirez le bacon de la poêle et mettez-le de côté, en laissant la graisse fondue dans la poêle.
- Caraméliser les oignons :
- Dans la même poêle avec la graisse de bacon, ajoutez les oignons émincés. Cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés et dorés, environ 20-30 minutes.
- Mélanger les ingrédients :
- Ajoutez l’ail émincé dans la poêle avec les oignons caramélisés et faites cuire pendant une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Incorporer la cassonade, le vinaigre de cidre de pomme, le sirop d’érable, le café infusé, le poivre noir, les flocons de piment rouge (le cas échéant) et le sel.
- Mijoter:
- Remettez le bacon cuit dans la poêle et remuez pour mélanger tous les ingrédients.
- Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il épaississe et devienne de la confiture.
- Mélange (facultatif) :
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- Pour une consistance plus lisse, vous pouvez transférer le mélange dans un robot culinaire et pulser plusieurs fois jusqu’à ce que vous atteigniez la texture souhaitée.
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- Refroidir et conserver :
- Laissez la confiture de bacon refroidir légèrement avant de la transférer dans un bocal ou un contenant hermétique.
- Conservez la confiture de bacon au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.
- Servir:
- Dégustez votre confiture de bacon maison sur des hamburgers, des sandwichs, avec du fromage et des craquelins, ou comme garniture savoureuse pour les viandes grillées.
Cette confiture de bacon maison est un condiment polyvalent et délicieux qui ajoute une saveur sucrée, salée et fumée à une variété de plats. C’est un excellent ajout à votre garde-manger pour ajouter une touche gastronomique aux repas et collations de tous les jours.
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