Le débat entre cuisinières à gaz et cuisinières électriques dure depuis des années. De nombreuses personnes préfèrent utiliser les cuisinières qu’elles ont utilisées en grandissant, ce qui est logique : la familiarité oriente souvent nos choix. Mais au-delà du réconfort de la nostalgie, quel type de cuisinière est réellement le plus performant dans la cuisine : à gaz ou électrique ?
Facteurs à prendre en compte
Il n’existe pas de réponse simple à cette question, car les cuisinières à gaz et électriques ont chacune leur propre style de cuisson. Votre décision peut dépendre de ce que vous cuisinez le plus souvent. De plus, la sécurité et les coûts des services publics sont des facteurs cruciaux à prendre en compte. Examinons ces considérations en détail ci-dessous.
Cuisinières à gaz : rentables à long terme
Lorsque vous achetez une nouvelle cuisinière, il s’agit d’un investissement important. Comparer les cuisinières à gaz et électriques à l’avance peut être délicat en raison des différentes gammes de prix. Par exemple, les cuisinières électriques bas de gamme commencent à environ 650 $, tandis que les cuisinières à gaz commencent à environ 800 $. Dans le haut de gamme, les cuisinières électriques peuvent atteindre jusqu’à 2 800 $, tandis que les cuisinières à gaz haut de gamme plafonnent à environ 2 300 $.
À long terme, les cuisinières à gaz ont tendance à être moins chères à utiliser car elles ont généralement des coûts de service inférieurs. Bien que les tarifs des services publics varient, le gaz coûte généralement moins cher que l’électricité. Le choix d’une cuisinière à gaz pourrait potentiellement vous faire économiser 10 à 30 % par an sur vos factures de services publics.
Cuisinières électriques : l’option la plus sûre
En matière de sécurité, les cuisinières électriques ont l’avantage. Les cuisinières à gaz ont des flammes nues, ce qui peut présenter un danger, en particulier dans les maisons avec des enfants ou des animaux domestiques. Des objets comme des torchons ou des cuillères en bois laissés près de la flamme peuvent prendre feu.
Les cuisinières électriques peuvent néanmoins provoquer des brûlures, mais le risque est généralement plus faible. Les flammes des cuisinières à gaz indiquent quand elles sont chaudes, mais les brûleurs électriques peuvent rester chauds sans aucun signe visible. Néanmoins, les cuisinières électriques sont moins susceptibles de provoquer des accidents. De plus, elles n’émettent pas de gaz, ce qui élimine le risque de fuites.
Cuisinières à gaz : des temps de cuisson plus rapides
L’une des raisons pour lesquelles les cuisinières à gaz sont privilégiées par de nombreux restaurants est leur temps de chauffe rapide. Elles réduisent considérablement les temps de cuisson. Contrairement aux cuisinières électriques, qui mettent plus de temps à chauffer, les brûleurs à gaz s’allument instantanément et commencent à chauffer votre casserole ou poêle immédiatement.
Fours électriques : une cuisson plus homogène
Les fours électriques ont l’avantage de cuire de manière plus uniforme que les fours à gaz. Les fours à gaz dégagent de l’humidité, ce qui produit une chaleur plus humide, tandis que les fours électriques fournissent une chaleur sèche, idéale pour rôtir et cuire au four. Cependant, les cuisinières à gaz peuvent cuire de manière inégale, il est donc important de placer les aliments loin de la source de chaleur et de les faire tourner régulièrement.
Cuisinières à gaz : la polyvalence en cuisine
