Passaggio 1: preparazione del ripieno
- Sbucciare e tagliare una cipolla a cubetti.
- In una padella con olio caldo a fuoco basso, far rosolare la cipolla fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
- Mentre la cipolla cuoce, tagliare il peperoncino e il peperoncino a cubetti, eliminando i semi e il gambo.
- Aggiungete i peperoni nella padella con la cipolla e continuate la cottura finché saranno teneri.
- Tagliate il prosciutto a pezzetti e aggiungetelo alla fine nella padella, cuocendo ancora per qualche minuto.
- Aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti nella padella con il resto degli ingredienti e fate cuocere finché il liquido delle verdure non sarà evaporato.
- Condisci a piacere con sale, pepe nero e altre spezie a tua scelta.
- Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare il ripieno.
Passaggio 2: preparazione delle patate
- Sbucciare le patate e tagliarle a metà o in quarti.
- Lessare le patate in acqua salata finché saranno tenere.
- Scolate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate o con una forchetta.
- Unire il purè di patate al ripieno e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3: preparazione delle foglie di cavolo
- Rimuovere con attenzione diverse foglie grandi di cavolo e metterle in una ciotola profonda.
- Versare acqua bollente sulle foglie di cavolo e coprire con un coperchio. Lascia riposare per 30 minuti.
- Dopo il riposo, togliete le foglie dall’acqua e tagliatele a forma di triangolo, come mostrato nell’immagine.
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