La perte des forêts a entraîné une concurrence alimentaire directe entre humains et porcs, car ces derniers ne peuvent pas se nourrir d’herbe comme les troupeaux de bovins et d’ovins. En conséquence, le porc est devenu à la fois sale et économiquement inviable dans cette région du monde.
La substitution par le poulet
Selon une étude de 2015 publiée dans « Journal of Archaeological Research » par Richard Redding de l’université du Michigan, le poulet aurait progressivement remplacé le porc dans le régime alimentaire moyen-oriental. Redding soutient que les poulets, tout aussi capables que les porcs de convertir les restes de nourriture en protéines, offraient plusieurs avantages :
Ils produisent des œufs en plus de la viande.
Ils sont plus petits, permettant une consommation complète et immédiate, particulièrement appréciée dans les climats chauds.
Cette adaptation aurait permis aux poulets de mieux s’intégrer dans les espaces urbains densément peuplés du Moyen-Orient, éliminant ainsi le besoin de porcs.
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