L’absence de rumination, un processus digestif complexe impliquant la régurgitation et la mastication répétée des aliments par certains animaux comme les vaches et les moutons, est la raison explicite pour laquelle le porc est qualifié d’impur. Toutefois, ces textes ne fournissent pas d’explications claires sur pourquoi cela le rend impur, ce qui laisse place à diverses interprétations.
Le porc et la santé : une théorie contestée
Une théorie populaire au 19ème siècle suggérait que le tabou du porc pourrait être lié à des préoccupations sanitaires, notamment en raison de la trichinose, une maladie parasitaire transmise par la consommation de porc mal cuit. Cependant, cette théorie a été remise en question par des travaux plus récents, notamment ceux de l’anthropologue américain Marvin Harris. Dans son livre des années 1980, « The Sacred Cow and the Abominable Pig », Harris argue que tous les animaux domestiques sont potentiellement dangereux pour la santé humaine, pas seulement le porc.
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