Le porc est sans doute la viande la plus polarisante, voire l’un des aliments les plus polarisants au monde. D’un côté, il est extrêmement populaire et représente plus d’un tiers de la consommation mondiale de viande. De l’autre, environ un tiers de l’humanité évite de consommer du porc, souvent pour des raisons religieuses ou culturelles. Pour explorer cette dichotomie, il est important de comprendre les origines historiques et les multiples théories que les anthropologues et les théologiens ont proposées au fil des ans.
Les origines du tabou du porc dans les religions abrahamiques
Les premières références codifiées au tabou du porc dans les religions abrahamiques apparaissent dans la Torah, notamment dans les livres du Lévitique et du Deutéronome, rédigés au premier millénaire avant notre ère. Ces textes affirment que le porc est impur parce que le cochon a des sabots fendus (ou « ongles divisés ») mais ne rumine pas.
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