Polpette al forno con salsa di crema di funghi

1. Pulite i funghi e tagliateli a metà. Lavate i cipollotti e tagliateli a fettine sottili. Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla.

2. Impastare la carne macinata con cipolle, pangrattato, senape e acqua, condire con sale e pepe e formare delle polpette con l’impasto macinato. Friggerli nel burro chiarificato, poi scolarli e disporli in una pirofila.

3. Rosolare i funghi nel grasso per friggere e sfumarli con la panna. Salare e versare la salsa sulle polpette. Cospargere con cipolline. Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 12 minuti. Per accompagnarlo abbiamo del riso e una deliziosa insalata mista. Ma è adatto anche per la baguette.