Pera croccante con caramello salato

Ingredienti:

Pere mature, sbucciate, private del torsolo e affettate
Succo di limone
Zucchero a velo
Amido di mais
Cannella macinata
Avena vecchio stile
Farina per tutti gli usi
zucchero di canna
Burro salato freddo e tagliato a dadini
Salsa al caramello
Fiocchi di sale marino
Istruzioni:
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