Méthode :
Dans un grand bol, tamisez la farine et l’amidon, puis ajoutez le sel.
Versez l’eau pétillante ou la bière très froide en remuant avec un fouet à main. La pâte doit être lisse et pas trop liquide (comme une crème fluide).
Laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur, pendant ce temps préparez les légumes (par exemple les courgettes, les carottes, les poivrons) ou d’autres ingrédients à frire.
Trempez les légumes coupés en bâtonnets ou en tranches dans la pâte, puis faites-les frire dans l’huile chaude (170-180°C) jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement chaud.
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