Pâte de Fruit à l’Orange et au Citron

Instructions :
1. Préparez un moule rectangulaire ou carré en le tapissant de papier sulfurisé et en le saupoudrant légèrement de sucre cristallisé.
2. Dans une casserole à fond épais, mélangez la purée de fruits avec le jus de citron.
3. Ajoutez le sucre et la pectine, puis portez à ébullition tout en remuant constamment.
4. Laissez cuire à feu doux pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d’une pâte.
5. Versez la pâte de fruit chaude dans le moule préparé, lissez la surface avec une spatule.
6. Laissez refroidir et durcir à température ambiante pendant quelques heures, voire toute une nuit.
7. Démoulez la pâte de fruit sur une surface saupoudrée de sucre cristallisé.
8. Coupez en carrés ou en rectangles, puis roulez chaque morceau dans le sucre cristallisé pour l’enrober complètement.
9. Conservez les pâtes de fruit dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
– Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps de repos : quelques heures à une nuit | Portions : Variable selon la taille des morceaux