Pasticciotti leccesi : la recette des pâtisseries brisées fourrées à la crème

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Voici la recette des pasticciotti leccesi, pâtisseries traditionnelles des Pouilles :

**Ingrédients :**

*Pour la pâte brisée :*
– 300 g de farine 00
– 150 g de beurre froid
– 150 g de sucre glace
– 2 œufs
– Zeste râpé d’un citron
– 1 pincée de sel

*Pour la crème anglaise :*
– 500 ml de lait entier
– 4 jaunes d’œufs
– 150 g de sucre
– 50 g de farine
– Zeste râpé d’un citron
– Vanille (ou extrait de vanille)

**Instructions :**

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