Hefe.
Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec 100 ml d’eau tiède (sur un total de 375-400 ml).
Laisser reposer environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il forme des cloques.
2. Mélangez les ingrédients pour faire la pâte.
Dans un grand bol, mélangez la farine à pain et le sel.
Mélangez le mélange de levure, le reste de l’eau et l’huile d’olive avec le mélange de farine.
Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients se rassemblent pour former une pâte collante. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu plus d’eau jusqu’à ce qu’elle ait la bonne épaisseur.
Première augmentation :
Placez une serviette propre ou une pellicule plastique sur le bol et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnez la pâte.
Préchauffez votre four à 430 °F (220 °C) avant de l’utiliser.
Saupoudrez abondamment de farine sur une surface plane et placez délicatement la pâte sur le dessus. Attention à ne pas trop serrer la pâte.
Façonnez la pâte en un rectangle rugueux en la pliant plusieurs fois.
Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou un chiffon saupoudré de farine, couvrez et laissez reposer environ 30 minutes.
Cuire au four.
Placez le pain dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il devienne doré et qu’il obtienne une croûte croustillante.
Pour obtenir une croûte croustillante, placez une petite casserole d’eau dans le four pendant la cuisson pour créer de la vapeur.
Refroidir et servir.
Sortez le pain ciabatta du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le couper et de le servir.
Établissements de service.
Servir avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique pour tremper.
À utiliser pour les sandwichs ou les sandwichs grillés.
Servir avec des soupes ou des salades pour préparer un repas à part entière.
Conseils de cuisson
Assurez-vous que l’eau est tiède et non chaude afin que la levure soit correctement activée.
Faites attention lorsque vous touchez la pâte pour la garder moelleuse et moelleuse.
Avantages de l’alimentation pour votre santé.
L’huile d’olive est une source de bonnes graisses.
La farine à pain contient plus de protéines, ce qui permet au gluten de mieux se développer.
Informations sur l’alimentation et la nutrition.
Je suis végétarien.
Je suis végétalien.
Conseils pour conserver les aliments.
Conservez les restes de nourriture dans un contenant hermétique à température ambiante pendant un maximum de 2 jours.
Pour conserver le pain plus longtemps, enveloppez-le hermétiquement dans du film alimentaire et placez-le au congélateur jusqu’à un mois. Réchauffer au four avant de servir.
Raisons pour lesquelles vous devriez aimer cette recette
Simple et abordable : Cette recette est simple et facile à préparer, donc tout le monde peut l’essayer.
Consistance légère et croquante : Le pain ciabatta idéal a un intérieur léger et aéré et une couche extérieure croustillante.
Polyvalent : Idéal pour les sandwichs, les trempettes ou les repas.
Fin.
Essayez ce pain ciabatta simple et abordable pour agrémenter vos repas de manière savoureuse et polyvalente. Il est facile à préparer et le résultat est vraiment délicieux. Que vous le mangiez avec un repas ou seul, ce pain ciabatta ne manquera pas de faire bonne impression. Bonne pâtisserie ! 💖
Questions fréquemment posées.
Puis-je utiliser de la farine ordinaire au lieu de la farine à pain ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine tout usage, mais pour une meilleure texture, la farine à pain est recommandée car elle contient plus de protéines.
Que dois-je faire si ma pâte est trop collante ?
La pâte à ciabatta est souvent collante. Si la pâte est trop humide, vous pouvez saupoudrer un peu plus de farine sur le dessus. Faites juste attention à ne pas en ajouter trop, sinon le sentiment pourrait changer.
Puis-je laisser lever la pâte toute la nuit ?
Oui, vous pouvez laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant la nuit. Il suffit de le laisser se réchauffer à température ambiante avant de le façonner et de le mettre au four.
Ai-je besoin d’une poêle spéciale pour faire du pain ciabatta ?
Vous n’avez pas besoin d’une poêle spéciale. Une plaque de cuisson normale avec du papier sulfurisé est excellente.
Puis-je ajouter des herbes ou d’autres saveurs à la pâte ?
Bien sûr! Vous pouvez ajouter des herbes, de l’ail ou des olives à la pâte pour lui donner plus de saveur.
Comment savoir quand le pain ciabatta est prêt ?
Le pain doit avoir une belle couleur dorée et sonner creux lorsque vous tapez sur le fond. La température interne doit être d’environ 195 °F (90 °C).
Puis-je faire le double de la quantité de la recette ?
Oui, vous pouvez utiliser deux fois plus d’ingrédients pour cuire deux pains. Assurez-vous de répartir la pâte uniformément avant de la laisser lever une deuxième fois.
Que puis-je faire si je n’ai pas de levure sèche active ?
Vous pouvez utiliser de la levure rapide. Le processus est identique, mais la levure instantanée n’a pas besoin d’être activée dans l’eau au préalable.
Comment puis-je rendre la croûte plus croustillante ?
Pour rendre votre croûte plus croustillante, vous pouvez créer de la vapeur dans le four en plaçant une casserole d’eau au fond ou en vaporisant de l’eau dessus pendant les premières minutes de cuisson.
Puis-je utiliser une machine à pain pour mélanger la pâte ?
Oui, vous pouvez utiliser une machine à pain pour faire de la pâte. Il suffit de suivre les instructions de la machine, puis de façonner la pâte comme indiqué et de la cuire.
