Cassoulet de Castelnaudary Ingrédients: • 500g de haricots blancs secs • 2 cuisses de confit de canard • 500g de saucisse de Toulouse • 200g de poitrine de porc salée • 2 oignons • 2 carottes • 4 gousses d’ail • 2 tomates • 1 bouquet garni • Sel et poivre
Bouillabaisse de Marseille Ingrédients: • 1kg de poissons variés (rascasse, grondin, congre) • 500g de moules • 500g de crevettes • 4 tomates • 2 poireaux • 2 oignons • 4 gousses d’ail • 1 bouquet garni • 1 dose de safran • 20cl de vin blanc • 1l d’eau • Sel, poivre et huile … Lire plus
Pot-au-feu Ingrédients: • 1kg de viande de bœuf (macreuse, plat de côtes) • 4 os à moelle • 4 carottes • 4 navets • 4 poireaux • 2 oignons • 2 clous de girofle • 1 bouquet garni • Sel et poivre
Quiche Lorraine Ingrédients: • 1 pâte brisée • 200g de lardons • 200g de crème fraîche • 3 œufs • 20cl de lait • Sel, poivre et muscade
Tarte aux Pommes Ingrédients: • 1 pâte brisée • 4 pommes • 50g de sucre • 20g de beurre • 1 sachet de sucre vanillé • 1 cuillère à soupe de confiture d’abricots (facultatif)
Blanquette de Veau Ingrédients: • 1kg de veau (épaule ou poitrine) • 2 carottes • 1 poireau • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 1 bouquet garni • 200g de champignons • 30g de beurre • 30g de farine • 20cl de crème fraîche • 1 jaune d’œuf • Sel et poivre
Chou Farci Ingrédients: • 1 chou vert • 500g de chair à saucisse • 200g de veau haché • 2 oignons • 2 gousses d’ail • 1 bouquet garni • 2 œufs • Sel et poivre • 1 litre de bouillon de volaille
Pâté de Campagne Ingrédients: • 500g de viande de porc hachée (épaule) • 200g de foie de porc • 100g de lard gras • 2 échalotes • 2 gousses d’ail • 1 œuf • 1 cuillère à soupe de cognac • 1 cuillère à soupe de thym • 1 feuille de laurier • Sel et … Lire plus
Pâte de Fruit à l’Orange et au Citron Ingrédients : – 500 g de purée de fruits (orange et citron) – 500 g de sucre – 1 citron (jus) – 1 sachet de pectine – Sucre cristallisé (pour l’enrobage)
Gâteau à la Mayonnaise de Nathalie Simard Ingrédients: – 250 g de farine – 150 g de sucre – 1 sachet de levure chimique – 3 œufs – 200 ml de mayonnaise – 200 ml d’eau tiède – 1 cuillère à café de vanille liquide