Oubliez les concombres ! Le jeune chou légèrement salé est le nouveau roi des cornichons d’été – prêt en 2 jours et au goût incroyable

Fait intéressant : le chou contient du sulforaphane, un composé aux propriétés anticancéreuses qui est mieux absorbé lorsqu’il est consommé cru ou légèrement mariné.

Comment préparer le chou jeune légèrement salé étape par étape – une recette éprouvée

Pour préparer ce cornichon, vous n’avez pas besoin de récipients spéciaux, juste d’un grand bocal ou d’un récipient en grès et de quelques minutes libres. Commencez par nettoyer le chou : retirez les feuilles extérieures, coupez la tête en deux et retirez le cœur. Ensuite, hachez-le finement – ​​vous pouvez utiliser un couteau, un râpe ou une mandoline de cuisine.

Épluchez et râpez les carottes sur une grande râpe – elles ajoutent de la douceur et de la couleur, équilibrant parfaitement les notes acidulées du cornichon. Versez le tout dans un grand bol, ajoutez du sel et pétrissez avec vos mains jusqu’à ce que le chou commence à libérer du jus. Ne le rincez pas : c’est une base de décapage naturelle qui ne nécessite pas une seule goutte d’eau.

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