2 tasses (environ 300 g) de cassis frais ou surgelés
1/2 tasse (100 g) de sucre cristallisé (à ajuster selon votre goût)
1 cuillère à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
1/2 cuillère à café de gélatine en poudre nature
2 cuillères à soupe d’eau froide
1 tasse (240 ml) de crème épaisse (froide, 35 % de matière grasse minimum)
Matériel :
Casserole
Blender ou robot
Tamis fin (facultatif, pour une mousse ultra-onctueuse)
Bols
Mixeur électrique (à main ou sur socle)
Verres ou ramequins
Instructions :
Préparation de la purée de cassis :
Si vous utilisez des cassis frais, rincez-les abondamment. Si vous utilisez des cassis surgelés, vous pouvez les utiliser directement ou les laisser décongeler légèrement.
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