In una pentola capiente, unire il latte, l’amido, il sale e il burro.
Mescolare bene gli ingredienti con le mani finché l’amido non sarà completamente sciolto e non ci saranno grumi nel composto.
Metti la pentola sul fuoco medio e scalda il composto, mescolando continuamente, finché non si addensa come un budino.
Una volta che il composto si sarà addensato, aggiungete il formaggio grattugiato e continuate la cottura a fuoco moderato finché il formaggio non sarà completamente sciolto e incorporato nel composto.
Versare il composto in un contenitore adatto rivestito con pellicola trasparente o in un cartone del latte tagliato in alto.
Coprite il composto con altra pellicola trasparente e lasciatelo raffreddare e rassodare in frigorifero per qualche ora.
Sformate il formaggio e tagliatelo a listarelle sottili o nella forma che preferite.
Per servire, guarnire il formaggio con erbe fresche e un filo d’olio d’oliva.
Alternative e suggerimenti aggiuntivi
Se non avete un contenitore adatto per fare il formaggio, potete utilizzare come stampo alternativo un cartone del latte tagliato in alto. Inoltre, puoi sperimentare diversi tipi di erbe e spezie per dare un tocco unico al tuo formaggio fatto in casa.
Conclusione
