Lavez la longe de porc et séchez-la. Coupez-le ensuite en – tranches et vous devriez obtenir 8 à 10 côtelettes à partir d’un kilogramme de viande.
Cassez chaque patch avec un pilon (n’oubliez pas de couvrir la viande avec – foil, cela vous évitera de nettoyer). Assaisonner de sel et de poivre.
Puis étaler la viande avec de la moutarde. Son type dépend de vos préférences gustatives. Nous vous recommandons vivement d’utiliser de la moutarde française dans cette recette.
Coupez le bacon en fines tranches. Placez-en 2 sur chaque côtelette.
Étalez la pâte feuilletée. Placez les côtelettes sur une feuille et recouvrez-les de l’autre.
Continuer la recette à la page suivante
voir la suite à la page suivante
