Le fromage râpé apporte une touche de fondant et de richesse aux muffins, tandis que le sel et le poivre rehaussent les saveurs sans les dominer. Cette recette est parfaite pour ceux qui veulent profiter d’un encas sain sans compromettre le goût. Ces muffins peuvent être consommés froids, mais ils sont également délicieux réchauffés au micro-ondes, ce qui en fait un choix pratique pour un repas rapide à toute heure de la journée.
Ces muffins aux courgettes peuvent être conservés à température ambiante dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 5 jours. Cela les rend parfaits pour la préparation de repas en avance ou comme encas pour les journées bien remplies. Vous pouvez aussi les emballer individuellement avec du film plastique pour une option encore plus pratique lorsque vous êtes en déplacement.
En résumé, ces muffins aux courgettes sont une recette incontournable pour toute personne cherchant à manger plus sainement sans sacrifier le goût. Facile à réaliser, économique et plein de légumes, cette recette vous permettra de savourer un encas nourrissant à chaque bouchée. Idéal pour les familles et les personnes occupées, ce muffin est un incontournable de votre cuisine.
Ingrédients:
courgette: 1
poivron rouge: 1/4
œufs: 2
fromage râpé: 200 g (1 tasse)
sel: 4 g (1 cuillère à café)
poivre: 4 g (1 cuillère à café)
farine: 125 g (1 tasse)
levure chimique: 5 g (1 cuillère à café)
Préparation des Muffins aux Courgettes
Commencez par casser deux œufs dans un saladier. Ajoutez-y du sel et du poivre à votre goût, puis fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Râpez une courgette et incorporez-la dans le bol avec les œufs battus. La courgette, riche en fibres et en vitamines, apportera une touche fraîche et légère à vos muffins.
Ensuite, coupez un poivron rouge en petits morceaux et ajoutez-le à votre préparation. Le poivron, avec sa couleur vive et sa saveur douce, complétera parfaitement le goût de la courgette. Ajoutez également du fromage râpé (environ 200 g ou 1 tasse), qui fondra à la cuisson et ajoutera de la gourmandise à vos muffins.
Mélangez bien tous ces ingrédients pour que le fromage soit uniformément réparti dans la préparation. Puis, ajoutez 125 g (1 tasse) de farine et 5 g (1 cuillère à café) de levure chimique pour assurer la légèreté de vos muffins. Mélangez encore jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène, sans grumeaux.
Une fois la pâte prête, versez-la dans un moule à muffins. Veillez à remplir chaque empreinte du moule aux trois quarts pour que vos muffins puissent gonfler et cuire uniformément. Enfournez les muffins dans un four préchauffé à 180°C et laissez-les cuire pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre d’un muffin : il doit en ressortir propre.
Une fois les muffins cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante. Vous pouvez également les réchauffer rapidement au micro-ondes si vous souhaitez les déguster chauds. Pour conserver vos muffins aux courgettes et les garder frais, placez-les dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils se conservent ainsi pendant 5 jours maximum. Si vous souhaitez les emporter avec vous ou les garder plus longtemps, vous pouvez également les envelopper individuellement dans du film plastique.
Variantes Gourmandes:
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