1. Dans une casserole épaisse, au bain-marie de préférence, faites fondre le chocolat dans le café.
2. Ajoutez le sucre et remuez pour obtenir un mélange bien lisse.
Laissez cuire 4 à 5 minutes.
3. A part, battez les blancs en neige très ferme.
Versez la préparation chocolatée bouillante, en filet, sur les blancs. Incorporez délicatement.
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