Mousse au Chocolat et Mascarpone

Préparation du chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit lisse. Laissez tiédir légèrement.
Préparation des œufs : Séparez les blancs des jaunes. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporation du mascarpone : Mélangez le mascarpone avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajout du chocolat : Incorporez le chocolat tiède fondu au mélange de mascarpone et de jaunes d’œufs. Mélangez bien.
Montage des blancs : Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement à la spatule les blancs montés au mélange chocolaté, en veillant à ne pas les casser.
Répartition dans les verrines : Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins. Réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Finition et service : Avant de servir, décorez la mousse avec des copeaux de chocolat, des fruits rouges ou une feuille de menthe.
Temps de Préparation : 20 minutes | Temps de Cuisson : 5 minutes | Temps Total : 2 heures 25 minutes | Calories : 490 kcal | Portions : 4