👩🍳 Étapes de préparation :
🍍 Mixer l’ananas :
Dans un mixeur, réduis l’ananas en purée lisse. Réserve.
✨ Hydrater la gélatine :
Plonge les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 min.
Si tu utilises de la gélatine en poudre, mélange-la avec l’eau et laisse gonfler.
🔥 Faire fondre la gélatine :
Fais chauffer 2 c. à soupe de purée d’ananas (ou un peu d’eau) au micro-ondes.
Ajoute la gélatine essorée ou gonflée et mélange jusqu’à complète dissolution.
🍶 Mélanger les bases :
Dans un saladier, mélange la purée d’ananas, le lait concentré sucré et la gélatine dissoute. Laisse tiédir.
🥄 Monter la crème :
Fouette la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly souple.
Incorpore-la délicatement à la préparation à l’ananas à l’aide d’une spatule.
🧊 Répartir et refroidir :
Verse la mousse dans des verrines ou un plat. Lisse le dessus.
Place au frigo au moins 2 heures pour que la mousse prenne.
🍒 Décorer et servir :
Juste avant de servir, décore avec quelques cerises griottes ou cerises confites pour une touche acidulée.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Utilise de l’ananas en boîte déjà mixé ou de la purée d’ananas 100 % fruit sans sucre ajouté pour gagner du temps.
🔁 Ingrédient à échanger :
Pas fan d’ananas ? Remplace-le par de la mangue ou de la pêche pour une mousse aussi onctueuse et fruitée 🥭🍑
🔥 Astuce de texture :
Pour une mousse encore plus aérienne, tu peux également incorporer un blanc d’œuf monté en neige juste avant de mettre au frais.
