olio d’oliva e noce moscata
Preparazione
1. Per prima cosa salate le melanzane e lasciatele riposare per 30 minuti. Quindi asciugare accuratamente. Scaldare l’olio in una padella. Ora friggi le fette su ciascun lato per circa 30 secondi. Togliere e scolare su carta assorbente.
2. Ora scalda nuovamente l’olio nella padella e friggi le fette di patate per 8-10 minuti, girandole più volte.
3. Ora scaldate un po’ d’olio in una padella, fate soffriggere la carne, le cipolle e l’aglio. Aggiungete i pomodorini e tritateli un po’. Quindi condire con alloro, cannella, sale, pepe e noce moscata.
Fate rosolare, mescolando continuamente, con la padella aperta, finché tutto il liquido non sarà evaporato. Togliere la foglia di alloro, condire nuovamente. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere 2 uova.
