Ma grand-mère préparait ce plat à chaque fois que j’allais chez elle. Il occupe toujours une place particulière dans mon cœur.

Variations et astuces
Pour un gâteau plus dense et plus riche, vous pouvez utiliser du sucre brun foncé à la place du sucre granulé. Si vous aimez les fruits, ajoutez une poignée de raisins secs ou d’abricots secs hachés à la pâte. Pour ceux qui préfèrent une saveur de gingembre moins intense, réduisez la quantité de gingembre moulu à 1 cuillère à café. Vous pouvez également pimenter les choses en ajoutant une pincée de muscade ou de piment de la Jamaïque aux ingrédients secs.