Cette transformation nécessite un processus industriel complexe pour extraire une petite quantité d’huile de nombreuses graines. De nos jours, cette huile se retrouve partout dans notre alimentation, alors qu’à l’origine, dans les années 1860, ces huiles étaient totalement absentes de notre régime alimentaire quotidien.
L’impact des huiles végétales transformées sur le cerveau
Les huiles végétales contiennent des types spécifiques de graisses que nous n’avons pas beaucoup consommées pendant 99 % de notre histoire. Une quantité importante de cette graisse transformée pourrait-elle affecter nos cerveaux et notre intelligence ?
Des chercheurs ont observé, par le passé, une diminution de l’intelligence et des capacités d’apprentissage chez certains enfants. De nos jours, une nouvelle graisse inhabituelle ajoutée à notre alimentation mondiale pourrait avoir un effet similaire.
Le développement de notre cerveau et les acides gras
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