Méthodes de stockage :
Dans les filets ou les sacs de jute, l’air circule librement, ce qui empêche la pourriture.
Dans des boîtes à sciure de bois/paille – Une isolation supplémentaire assure une humidité optimale.
Tresses d’oignons – Tresser les oignons et les suspendre dans un endroit sec est la méthode traditionnelle.
Conseils de service et de conservation :
Conservez les oignons à une température comprise entre 0 °C et 5 °C et à 60-70 % d’humidité.
Évitez de les stocker dans des sacs en plastique – le manque de ventilation favorise les moisissures.
Vérifiez l’état des oignons toutes les quelques semaines et retirez ceux qui commencent à se gâter.
Variantes :
Oignon congelé – Coupé en cubes, mis dans des sacs et congelé pour une utilisation ultérieure.
Oignon séché – Trancher finement et sécher dans un déshydrateur de légumes.
Oignon au vinaigre – Parfait pour les marinades et les conserves pour l’hiver.
FAQ :
1. Chaque oignon convient-il à une longue conservation ?
Non, les meilleures variétés sont celles à écailles dures, comme ‘Sturon’ ou ‘Rijnsburger’.
2. Puis-je conserver les oignons au réfrigérateur ?
Non recommandé – une humidité élevée peut provoquer des moisissures.
3. Comment éviter la germination de l’oignon ?
Conservez le bulbe dans un endroit frais et sombre, et s’il commence à germer, utilisez-le dès que possible.
Avec ces méthodes, vous pouvez déguster des oignons faits maison jusqu’à deux ans !
