Les scientifiques nous avertissent que notre façon de cuisiner le riz est nocive pour notre santé !
En conclusion : bien cuire le riz pour réduire les risques
Si le riz reste une source essentielle de nutrition pour des milliards de personnes, les consommateurs doivent rester vigilants quant à la méthode de cuisson utilisée. Le trempage et la cuisson dans un excès d’eau permettent de réduire les niveaux d’arsenic et donc les risques sanitaires associés. En combinant cette technique avec une alimentation variée, les individus peuvent minimiser leur exposition à l’arsenic tout en continuant de bénéficier des apports nutritionnels du riz.
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