1. Un risque d’intoxication alimentaire
Dès qu’une boîte de conserve est ouverte, son contenu est exposé à l’air et à l’humidité, favorisant ainsi l’oxydation des métaux (aluminium, étain). Cette réaction chimique peut libérer des substances nocives qui se mêlent aux aliments, entraînant un goût métallique désagréable et un risque potentiel pour la santé.
En plus de l’oxydation, des bactéries dangereuses peuvent se développer sur les rebords de la boîte, augmentant le risque d’intoxication alimentaire avec des bactéries telles que Salmonella, E. coli, Listeria, et le Botulisme.
2. Une prolifération bactérienne favorisée
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