Les soupes en conserve et les plats préparés
Bien que pratiques, ces repas traités cachent une vérité moins savoureuse : des niveaux extrêmement élevés de sodium, d’huiles toxiques et de conservateurs qui impactent sérieusement la pression artérielle et les mécanismes de coagulation.
Le sel est essentiel à notre santé, jouant un rôle crucial dans la fonction nerveuse et la contraction musculaire. Cependant, la quantité de sel trouvée dans les aliments ultra-transformés dépasse de loin ce que notre corps peut gérer. Étonnamment, ce n’est pas le sel que l’on saupoudre avec nos salières qui pose problème, mais les niveaux extrêmes dissimulés dans les aliments transformés.
La Fondation américaine du cœur met en évidence une statistique alarmante : environ 70% du sodium dans nos régimes provient des aliments transformés, et non de nos salières. Cette consommation excessive de sel peut avoir de graves répercussions sur notre santé cardiovasculaire. L’un des principaux problèmes est qu’elle altère notre endothélium, la paroi interne des vaisseaux sanguins.
Cette dysfonction peut entraîner une série de problèmes, y compris un risque accru d’infections et la formation de caillots sanguins. De plus, une pression artérielle élevée causée par une consommation excessive de sodium force le cœur à travailler plus fort, exacerbant l’usure du système cardiovasculaire. La clé est la modération : bien que l’on ne puisse pas éliminer complètement le sel — ni le devrions-nous — il est essentiel de faire attention au sodium caché dans les soupes en conserve, les plats prêts à manger et autres aliments transformés.
Alcool
Si des études montrent qu’un verre de vin rouge peut réduire la coagulation, une consommation excessive peut avoir l’effet inverse. Ce risque accru est largement dû aux effets de l’alcool sur le foie et le microbiome intestinal.
Le foie joue un rôle central dans la régulation de la coagulation sanguine. Il produit des protéines qui aident le sang à coaguler ainsi que des substances qui empêchent les caillots de devenir trop grands. L’alcool excessif peut endommager les cellules hépatiques, altérant cet équilibre délicat.
Un foie endommagé produit un déséquilibre des facteurs de coagulation, augmentant soit le risque de coagulation soit celui de saignement excessif. Par ailleurs, l’alcool influence le microbiome intestinal, la communauté complexe de bactéries dans nos intestins. Ces bactéries sont essentielles pour la digestion, l’immunité, la santé mentale et plus encore, et sont de plus en plus reconnues comme l’un des plus grands facteurs de santé globale.
Une fois que l’alcool endommage votre microbiome intestinal, un cycle d’effets aggravants commence. Les changements dans les bactéries intestinales peuvent conduire à la production de substances nocives que le foie devrait normalement neutraliser. Cependant, dans un foie endommagé par l’alcool, ces substances s’accumulent, aggravant les problèmes.
Le sucre
Le principal processus à comprendre ici est la glycation, une réaction où les molécules de sucre se fixent aux protéines dans le sang, altérant leur fonction. La glycation joue un rôle important dans la formation des caillots sanguins. Lorsque le sucre se lie aux protéines sanguines, cela rend ces protéines rigides et déformées, augmentant la tendance à former des caillots sanguins.
Ce processus se produit avec n’importe quel aliment que votre corps transforme en glucose, qu’il s’agisse de sucre de table, de miel ou de glucides raffinés. Les sodas et les boissons sucrées sont particulièrement nocifs puisqu’il est facile de consommer rapidement beaucoup de sucre avec ces boissons, qui sont immédiatement absorbées dans votre circulation sanguine.
Les boissons sucrées de substitution ne sont pas nécessairement meilleures. Bien que ces alternatives n’aient pas les mêmes effets exacts, diverses études montrent qu’elles peuvent imiter des effets similaires dans le corps, tout en introduisant les risques supplémentaires discutés plus tôt avec les édulcorants artificiels.
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