Le secret d’une crème de pistaches bien lisse et d’un vert éclatant est de faire bouillir les pistaches pendant 5 minutes, de les laisser refroidir et d’en retirer la peau brune.

Le secret d’une crème de pistaches bien lisse et d’un vert éclatant est de faire bouillir les pistaches pendant 5 minutes, de les laisser refroidir et d’en retirer la peau brune.
Voici ma recette de crème de pistaches :
470 g de pistaches décortiquées
180 g de lait
110 g de chocolat blanc
180 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de beurre
Instructions

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