Directions
Préchauffer le four à 325 °F (163 °C) et chemiser un moule à muffins de moules à cupcakes.
Dans un petit bol, mélanger les miettes de biscuits Graham, 2 cuillères à soupe de sucre et le beurre fondu jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Appuyer environ une cuillère à soupe du mélange de miettes dans le fond de chaque moule à cupcake pour former la croûte.
Cuire les croûtes dans le four préchauffé pendant 5 minutes. Retirer et laisser refroidir pendant que vous préparez la garniture.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et 2/3 tasse de sucre jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Ajouter l’extrait de vanille et les graines de la gousse de vanille, en mélangeant jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé.
Incorporer les œufs, un à la fois, en veillant à ce qu’ils soient bien mélangés entre chaque ajout.
Incorporer la crème sure et la crème épaisse jusqu’à consistance lisse.
Déposer la garniture au cheesecake sur les croûtes refroidies, en remplissant chaque moule à cupcake presque jusqu’en haut.
Faire cuire au four pendant 22 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris et ne tremble plus.
Laisser les cupcakes refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit.
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