paprika
Blanchir l’ail
L’ail doit être « blanchi » avant de mariner. Cela empêchera l’ail de devenir trop acide, ce qui aggraverait son goût et son odeur et le rendrait inconfortable à manger. Pour les blanchir, nous procédons comme suit :
Remplissez une casserole moyenne avec de l’eau et une cuillère à soupe de
sel Nous chauffons l’eau jusqu’à ébullition
Ajoutez les gousses d’ail épluchées et faites-les frire 3-4 minutes Puis
retirez-les de l’eau
Préparez les ingrédients de la saumure
Mettez tous les ingrédients dans une casserole : vinaigre, eau, sel, sucre, laurier et épices.
Allumez le feu et quand il commence à bouillir, ajoutez les gousses d’ail et faites cuire pendant une minute.
Éteindre, retirer du feu et laisser refroidir.
Mettez tous les ingrédients dans un verre Nous
mettons le tout dans un bocal hermétique et le
fermons Avant de l’utiliser, nous le laissons pendant deux à trois jours
Avec cette astuce, vous pouvez prolonger la durée de conservation de l’ail et l’utiliser dans n’importe quelle recette. Vous constaterez que l’essence et la saveur de l’ail restent les mêmes, mais qu’il est un peu plus tendre et digeste.
